Surdej opskrifter
Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag
Surdejspizza er alt, hvad en pizza bør være — sprød udenpå, luftig indeni og med den dybe, komplekse smag, man simpelthen ikke kan opnå med kommerciel gær. Når man først har smagt det, begynder supermarkedspizza at føles som et fjernt,...
Læs mereom Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag
Opskrift og fremgangsmåde på surdejspizza.
Denne pizzadej har en hydrering på ca. 63% - det betyder også, at den er meget venlig at arbejde med.
Bland alle ingredienserne sammen og lad dejen hæve et par timer ved stuetemperatur og derefter i køleskabet - gerne til dagen efter. , så gærer den og får en flot skorpe og blød krumme.
Denne pizzadej har en hydrering på ca. 63% - det betyder også, at den er meget venlig at arbejde med.
Bland alle ingredienserne sammen og lad dejen hæve et par timer ved stuetemperatur og derefter i køleskabet - gerne til dagen efter. , så gærer den og får en flot skorpe og blød krumme.