Tips og tricks til surdejsbagning

Hvordan man omdanner flydende surdej til den tørre starter (Pasta Madre) -

Uddrag fra første side af e-bogen "Panettone og Pasta Madre af Simpel Surdej". Hvis du ikke har købt vores komplette Panettone start-kit, som inkluderer en levende pasta madre, bliver du ...

The Ultimate Guide to Bread Lames: Enhancing Your Sourdough Journey

Welcome to the captivating universe of sourdough baking. This journey into the world of sourdough bread and its transformative process begins with flour, water, and artisan salt. A world that turns...

Unleashing the Art of Simple Sourdough: A Journey from Novice to Master

Introduction Have you ever yearned for the unmistakable aroma of freshly baked sourdough bread wafting through your home? Or perhaps you've dreamed of pulling your very own golden, crusty loaf out ...

Unveiling the Magic of Purple Wheat: The Secret Ingredient to Your Sourdough Baking

Are you tired of using the same old flours in your sourdough baking? Look no further than the unnoticed, but remarkable, purple wheat. This unique ingredient can elevate your bread to the next leve...

Den Ultimative Guide til Surdejstarter: Tips, Tricks og Problemløsning

Når det kommer til at bage hjemmelavet brød, er surdej kongen. Den syrlige, komplekse smag af et friskbagt surdejsbrød er uovertruffen af noget butikskøbt brød. Og i hjertet af hver fantastisk sur...

Hvad betyder Autolyse?

Autolyse er en teknik, der hjælper os med at udvikle og forberede vores dej, før den røres helt. Gluten vil begynde at danne sig helt af sig selv uden at ælte, så længe der går nok tid. Det er gans...

Hvad er surdej

Surdej er en blanding af mel og vand, altså en slags dej, der fra tid til anden opbevares efter bagning. Den kan holde evigt, hvis du passer godt på den og ved, hvordan den skal opbevares.For at st...