Har du lyst til en lækker hjemmelavet surdejs pizza? Følg denne enkle og idiotsikre opskrift for at lave to perfekte mellemstore pizzaer med en sprød og smagfuld surdejsskorpe.
Ingredienser:
- Surdejstarter: 1 kop (aktiv og boblende)
- Hvedemel: 2,5 kopper (Kornby Mølle Hvedemel Nr. 2)
- Vand: 1 kop (filtreret eller flaskevand og stuetemperatur)
- Salt: 1 teskefuld (Mariager Håndlavet Havsalt)
Instruktioner:
-
Bland Surdejstarter og Vand: I en stor skål, kombiner den aktive surdejstarter og vand. Rør godt, indtil det er godt blandet.
-
Tilsæt Mel Gradvis: Tilsæt langsomt hvedemelet til blandingen, mens du rører, indtil en klæbrig dej dannes.
-
Tilsæt Salt: Tilsæt saltet til dejen og rør godt for at inkorporere det.
-
Ælt Dejen: Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.
-
Del Dejen: Del dejen i to halvdele, og form hver halvdel til en stram kugle.
-
Hæv Dejen: Placer dejkuglerne i separate let smurte skåle, dæk med et køkkenhåndklæde eller plastfolie, og lad dem hvile i 4-6 timer ved stuetemperatur.
-
Forvarm Ovnen: Forvarm din ovn til 500°F (260°C) med en pizzasten eller en tung bageplade indeni.
-
Form Pizzaerne: På en meldrysset overflade, stræk forsigtigt hver dejkugle ud til en mellemstor pizzabund. Tilsæt dine foretrukne toppings.
-
Bag Pizzaerne: Overfør forsigtigt pizzaerne til den forvarmede pizzasten eller bagepladen ved hjælp af en pizzaspade eller bagsiden af en meldrysset bageplade.
-
Bagetid: Bag i 8-10 minutter, eller indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet og boblende.
-
Server: Nyd dine lækre hjemmelavede surdejs pizzaer!
Tips:
- Sørg for, at din surdejstarter er aktiv og boblende for bedste hævning.
- Eksperimenter med forskellige toppings for at finde din favoritkombination.
- For en ekstra sprød skorpe, brug en pizzasten og sørg for, at den er godt opvarmet inden bagning.
Glædelig bagning!
Del på Sociale medier:
Kardemommesnurre
Sådan starter du din surdej (uden alt det overflødige pjat)