Rwanda - Kira Kivu

Kultivar/sort: Bourbon
Smags noter: Chokolade, karamel, citron, appelsin, grapefrugt
Producer: Simbi Coffee Investments
Land: Rwanda
Region: Southern Province
Process: Vasket
Riste profil: Lyst
Indhold: Hele bønner
Pose størrelse: 250 g / 500 g

Rwanda er et land fyldt med frodig natur og næringsrig jord. Rwanda grænser op til den store og vigtige Kivu-sø, som skaber fantastiske forhold for kaffedyrkning. Den kølige luft kombineret med det tropiske klima betyder, at kaffebærrene vokser og modnes langsomt, hvilket giver kaffebønnerne en rigere smag.

Kaffe fra Rwanda er utroligt kompleks og tilbyder en bred vifte af smagsoplevelser, afhængigt af hvor i landet den er dyrket. Kaffen kan byde på både en fantastisk mundfølelse, sødme, frugtige noter og florale nuancer. Rwandisk kaffe har ofte lidt mere afdæmpede frugtnoter end kenyansk kaffe, men den kan også byde på te-lignende og florale aromaer, der ofte findes i kaffe fra Etiopien.

Når denne kaffe brygges som cappuccino, kombineres sødmen fra den varme mælk perfekt med kaffens chokolade noter. De appelsin lignende noter træder også tydeligt frem og skaber associationer til "orangechokolade". Denne frugtighed bidrager til at skabe en fantastisk kaffe – både som espresso og filterkaffe. Som espresso får man en dyb frugtighed og sødme, mens den som filterkaffe fremstår mere delikat og floral.

Filter: Vi anbefaler, at du bruger en vægt og en bryggemetode, du er fortrolig med, for at sikre ensartede resultater, når du brygger vores kaffe. Ved at bruge en digital vægt til at måle både kaffebønner og vand vil du opnå en væsentligt større konsistens. Vores brygningsforhold er 50-60 g kaffe per liter (1000 g) vand.

Opskrift:
Dosering: 16 g
Vand: 250 g, 98°C
Bloom: 45 g, 98°C for 45 sekunder
Kværnningsgrad: ~600 µm
Brygningstid: 2:50 - 3:30 minutter

Espresso: Vi anbefaler, at du bruger et VST-filterkurv, når du brygger espresso med vores kaffe. Disse kurve gør det meget lettere at brygge espresso, og hver kurv er næsten identisk, hvilket hjælper med at øge konsistensen. Med VST-filterkurven 18 g, kan du prøve denne opskrift

Opskrift:
Dosering ind: 18,5 g
Dosering ud: 50 g
Kværnningsgrad: ~320 µm
Brygningstid: ~24 sekunder

For at sikre optimal friskhed ristes vores kaffe hver tirsdag og sendes den følgende onsdag. Ved at riste i små batches reducerer vi spild og sikrer, at du modtager friskristede bønner leveret direkte til din dør.