Colombia - Niebla Antioquai

Kultivar/sort: Typica, bourbon, caturra, catuai
Smags noter: Grønne æbler, stenfrugt, citron, karamel.
Producer: Små gårdejer.
Land: Colombia
Region: Antioquia
Process: Vasket
Riste profil: Lyst
Indhold: Hele bønner
Pose størrelse: 250 g / 500 g

Niebla er det spanske ord for tåge, og denne kaffe kommer fra de høje bjergskråninger i Andesbjergene, som om morgenen er indhyllet i tåge. Denne kaffe er en fantastisk repræsentant for colombiansk kaffe – kompleks syrlighed, masser af sødme og fylde. Perfekt til filterkaffe, men også helt klart velegnet som espresso og til mælkedrikke som cappuccino.

Colombia og kaffe har en dyb og traditionsrig forbindelse, som strækker sig langt tilbage i tiden. Denne kaffe er et perfekt eksempel på colombiansk kaffe, der er kendt for sin velafbalancerede og komplekse smag.

Antioquia er en region, der ligger trygt mellem den østlige og centrale bjergkæde i Andesbjergene. Det skaber et ideelt mikroklima til kaffedyrkning. Rigeligt med vand, næringsrig jord og stabile temperaturer sikrer en langsom modning af kaffebærrene – og dermed en rig og nuanceret smag

Filter: Vi anbefaler, at du bruger en vægt og en bryggemetode, du er fortrolig med, for at sikre ensartede resultater, når du brygger vores kaffe. Ved at bruge en digital vægt til at måle både kaffebønner og vand vil du opnå en væsentligt større konsistens. Vores brygningsforhold er 50-60 g kaffe per liter (1000 g) vand.

Opskrift:
Dosering: 16 g
Vand: 250 g, 98°C
Bloom: 45 g, 98°C for 45 sekunder
Kværnningsgrad: ~600 µm
Brygningstid: 2:50 - 3:30 minutter

Espresso: Vi anbefaler, at du bruger et VST-filterkurv, når du brygger espresso med vores kaffe. Disse kurve gør det meget lettere at brygge espresso, og hver kurv er næsten identisk, hvilket hjælper med at øge konsistensen. Med VST-filterkurven 18 g, kan du prøve denne opskrift

Opskrift:
Dosering ind: 18,5 g
Dosering ud: 45 g
Kværnningsgrad: ~320 µm
Brygningstid: ~24 sekunder

For at sikre optimal friskhed ristes vores kaffe hver tirsdag og sendes den følgende onsdag. Ved at riste i små batches reducerer vi spild og sikrer, at du modtager friskristede bønner leveret direkte til din dør.